La formazione igienico-sanitaria obbligatoria in Campania per chi lavora con gli alimenti
In Campania il libretto sanitario è stato sostituito da un attestato di formazione: chi prepara, manipola, somministra o vende alimenti deve dimostrare di conoscere le regole di igiene. La normativa regionale distingue la durata del corso in base al profilo (addetto o responsabile del piano di autocontrollo) e al livello di rischio dell'attività.
Il corso spiega in modo semplice i principi del sistema HACCP previsti dal Regolamento CE 852/2004: da dove nascono le contaminazioni, come si conservano correttamente gli alimenti, come si gestiscono allergeni, pulizie e registrazioni.
È pensato per ristoranti, bar, pizzerie, pasticcerie, mense, negozi alimentari e laboratori artigianali. Prima dell'iscrizione verifichiamo con l'azienda quale percorso è richiesto per ciascun dipendente.
Titolari, responsabili e addetti di attività del settore alimentare: ristorazione, somministrazione, produzione, trasformazione, commercio e trasporto di alimenti.
Attestato di formazione per alimentaristi valido in Regione Campania, con aggiornamento periodico secondo le scadenze previste dalla normativa regionale.
Riferimento normativo: Reg. CE 852/2004; normativa della Regione Campania sulla formazione degli alimentaristi
Più richiestoFormazione obbligatoriaIl corso obbligatorio per ogni lavoratore: parte generale più parte specifica per rischio basso, medio o alto
Corso di aggiornamentoLe 6 ore che mantengono valida la formazione specifica, per tutti i livelli di rischio
NovitàFormazione obbligatoriaIl nuovo corso da 12 ore per chi coordina e sorveglia il lavoro degli altri, con aggiornamento biennale
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